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爱上顺德厨房?大自然家居约定你!

2014-07-22 09:39 来源:企业供稿
核心提示:梁实秋先生说过:人吃,是为了活着,人活着,不是为了吃。这么平实的真理,一定出自大家。我等俗人活着,吃着,就是写不出这样的语录,又不甘平庸寂寞,只得模仿大家的语境发出这样的感悟:不好吃的人不一定不爱生活,但爱吃的人一定爱生活。

梁实秋先生说过:人吃,是为了活着,人活着,不是为了吃。这么平实的真理,一定出自大家。我等俗人活着,吃着,就是写不出这样的语录,又不甘平庸寂寞,只得模仿大家的语境发出这样的感悟:不好吃的人不一定不爱生活,但爱吃的人一定爱生活。

 

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作为一名资深“吃客”加“驴友”,一直都想去一个地方,从菊花盛开到荷花开放,从去年九月到今年盛夏,那就是顺德。这种向往不仅源于古老“凤城”的美丽传说,也不仅好奇于龙舟说唱的南国风情,更因为——听说那里有令人拍案惊奇的绝佳美食。

 

拍案惊奇1: 顺德人做鱼会整条呈现

 

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在顺德人看来,吃鱼最好的方法是蒸,并且是一整条鱼来处理。对于习惯炸或者煎的方法做鱼的外地人,来到顺德会略感惊讶:不仅烹饪方式不同,以往他们会把鱼切成小段,并更喜欢选用鱼身的中间一段,但在顺德会把鱼完整呈现。

 

拍案惊奇2: 热牛奶遇姜汁为何呈布丁状

 

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姜撞奶可以算是顺德地道的美食。大多数人尝过姜撞奶的美味,但少有人见识过将牛奶绕着圈倒进姜汁之中的奇迹反应:热牛奶遇上姜汁会变得像布丁一样。“砖家”告诉我们,这是由于两种食品内的蛋白酶发生了凝固的化学作用。

 

拍案惊奇3:晶莹剔透得让人怀疑不是粮食做的

 

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伦教糕始制于明代伦教镇石桥头一家梁姓的粥品店。糕体色泽雪白晶莹,横竖小眼相连,均匀有序,质地爽软滑润而有弹性,不易断裂,食味清甜透凉,齿颊留香。至今风行海内外。

 

拍案惊奇4:如此精致小巧也敢叫“饺”

 

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凤城鱼皮饺始制于清代大良“冯不记”老铺。选用鲜活鲮鱼起肉刮青焖烂,与上等面粉搓均碾薄作皮,瘦猪肉松、鲜虾仁、韭黄、鲜笋、白芝麻(炒香)等拌均作馅,包成小巧玲珑的饺子状。鱼皮饺可干蒸,可煎,放入上汤煮之味道更鲜美。

 

拍案惊奇5:卖相惊艳,做法是否同样惊艳

 

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反骨蛇,卖相惊艳,据说味道也浓郁诱人。蛇段通过特定长度切割和严格的油温控制,使蛇段能反向卷起来,吃起来能很顺利的一口撕下一条肉丝。如果你对此美食真的不感兴趣或者不敢恭维,请忽略并把上图想象成猪肉火腿。

 

说起广东的美食,坊间一直流传着“厨出凤城,食在广州”的说法。“厨出凤城”不是一个传说,顺德厨师在内地和香港的餐饮界都占有重要的地位,以地名为名片称呼厨师的唯有顺德。

 

顺德乃粤菜主要发源地,善于博取众长,推陈出新,烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴以风味清淡香脆驰誉海内外;早在清代,游宦广东的省外人士即称道“顺德乳蜜之乡,言饮食,广州逊其精美”;及至近世,“食在广州,厨出凤城”的说法,更获得外界公认,广州、香港、澳门和海外粤人聚居地的酒楼餐馆,多喜聘用顺德厨师,以“凤城名厨”以广招徕。

 

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大自然家居和美的作为扎根顺德的两家行业领军企业,在橱柜和厨房电器领域耕耘多年,此次携手共同打造“顺德厨房”,是“八大菜系·中华厨房”项目的第一个系列。 “顺德厨房”的推出,旨在为粤菜爱好者量身打造一款合适的厨房,同时将顺德的美食文化发扬光大,深度诠释顺德美食“食不厌精,妙在家常”的美食文化精髓。

 

7月24日下午,大自然家居·美的“八大菜系 中华厨房”之“顺德厨房”新闻发布会,大自然家居携美的厨房电器约定你!

 

(本文部分图片来源于互联网)

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作者:佚名 责任编辑:赵杭灵
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